小丫姨夢想手作坊

青醬Pesto是義大利熱那亞的地區的鄉間料理，用來煮義大利麵風味特殊，清爽美味,可加入喜歡的海鮮,是一道人人都喜愛的料理

今天做了這道料理,全家人的體重又要往上up~up ,實在太好吃了,若再加入蝦子,顏色會更美麗. 

青醬材料　：　

1. 塩炒綜合堅果　200g


2. 蒜頭 1碗

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  女生最容易缺鐵,牛肉的鐵質含量最高,用來食補最美味營養又能讓人擁有蘋果臉,

作法不難,牛肉裡加了蕃茄酸甜的滋味,沒有人不喜歡哦!

材料: 半筋半肉 2斤

      牛蕃茄或黑柿蕃茄  4顆  

小蕃茄   6~8顆

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金針/Q梅入菜，金針微微的甘甜, Q梅 的水果香氣，加入絞肉,做成美味肉餅,肉餅多了一種很不一樣的清甜香氣；肉餡軟嫩多汁，加上洛神花沾醬是道賞心悅目美味又營養的料理，大小朋友一定會呷意~

材料 :

原色金針(無硫) 50g

Q梅 8顆

絞肉1斤

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保肝大作戰~蜆精

   大家都知道吃蜆最能保肝,但外面的食品成份總是讓人感到不信任,自己採買的食材來做蜆精,保證喝下去的一定是貨真價實的蜆精, 好好珍惜古早人留下的智慧,人人都能護肝.

材料: 活蜆 1斤

新鮮蘆薈  5~6片

器具：

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想把餐廳裡人氣最旺的南洋料理,呈現給最愛的家人,清清淡淡帶點特殊香味的海南雞飯,製作方法很簡單,每個人都可成為料理高手

材料

雞肉半隻 .米250g(不洗),湯380ml,紅蔥頭,薑,蔥,蒜,洋蔥碎.斑蘭葉

Sauce:檸檬*1,辣椒*3,糖,薑,蔥油,甜醬油,塩,胡椒;將Sauce拌勻

Sauce 作法: 分2盤 : 盤1.辣椒切片+少許水放入果汁機攪碎加入檸檬汁+糖

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辣炒香雞球

材料：雞腿,蒜碎。洋蔥碎。辣椒碎。西洋芹碎。塩。米酒。檸檬汁

醃料 :米酒2T ,香芧1根，麻油，蒜碎

作法：

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    今天到菜市場,素食的攤販請我吃素破布子炒豆包,吃一口就愛上它,但太貴了,只好問了老闆大概的做好,他只說是破布子去籽,用豆包下去炒.....機靈的我立刻買了豆包,將冷凍庫的破布子試作.一上桌家人就說好吃

材料: 破布子1大塊(市售圓型).生豆包8塊. 調味料:素基精.1小匙塩.胡椒粉1小匙

作法:

1. 將破布子撥開放入大的塑膠袋(若破布子放冷凍需先解凍,瀝乾水份),一一將塑膠袋內的破布子攤平,以手掌搓揉,直到肉與籽都分離

2.用筷子將籽挑掉(務必仔細挑乾淨)

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Honey-glazed chicken泰式烤雞

最好吃的烤雞,應該是竹山紫南宮附近的桶仔雞,尤其是一家叫”社寮甕仔雞”;在社寮國中正對面;,快炒的青菜都是自家栽種,真正的庄腳菜 ,至於為什麼推薦????~~~那是親舅舅開的,一向最挺親人的我，一定要力挺啦! 舅舅加油加油 !

桶仔雞的桶仔各大賣場及五金店都有再賣，曾經也有點衝動買，但是還要買木碳來烤，不知要放哪烤，終於放棄烤雞的念頭；因為小姑有買每年中秋節都會帶回來，我們烤的方式是全雞抹塩．白胡椒粉．少許米酒，中間塞滿馬鈴薯及蒜頭 或者塞入撥好的綠竹筍,這樣烤起來非常好吃．～～期待中秋節快點到來

　回歸正題，要來個不一樣的泰式烤雞，這種做法有點清淡,喜歡再做吧!

重口味的可參考~烤蜜汁雞腿

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CreamyPumpkinSoup南瓜湯

小時的記憶中,長輩總是說南瓜有毒性,皮膚不好的不能常吃,若有喝酒也不可吃南瓜 ;因為習慣晚上會小酌一杯, S0 ~ 家裡並不常煮南瓜,近年來吹起養生風, 南瓜變成最養生的食材,連我都禁不住誘惑拼命地煮南瓜,市場裡的南瓜種類很多,價格也不便宜.不管是蒸、煮、炒、炸其實都相當美味

南瓜湯

材料:

蝦米切碎40g,蝦醬5g,甘蔥3粒,紅辣椒1根,綠辣椒1根,椰奶750ml,南瓜300g,魚露20ml ,九層塔40g

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自製金菇醬

每次到全聯買東西,都會到蔬菜區看一下金針菇價格,便宜就會買回來煮,不管怎麼煮都不錯吃,而且菇類中的多糖體可提升身體的免疫力,這次一包才9塊,一口氣買了6包,準備來做中元節要拜拜的罐頭,很多人一定會說買很方便,為什麼要花時間自己做,也不知為什麼就想自己做捏~ 最主要也要阿娜答喜歡吃罐頭, 但我不喜歡他買來吃,所以只能自己動手作了…

材料:

金針菇6包, 柴魚片3大匙調味料(醬汁材料) ; 醬油250cc. 味霖120. 鏗魚粉1小匙. 米酒 100cc. 2號砂糖 15ml 3大匙,小丫姨夢想手作坊の金桔檸檬醋 2大匙

作法 :

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蔬菜鮮蝦煎餅

即使是一塊煎餅,自己調個麵糊,備一下想吃的材料,也能飽餐一頓,煎餅包的內餡材料不拘,想吃什麼就包什麼.但以下材料為泰式料理作法,這些材料都容易取得,味道不錯,可做做看

材料:

在來米粉 150g .水 310ml .蛋2顆.糖1T .塩1/4t .草菇40g .草蝦200g.培根5 片.荳芽50g.青蔥2支

Sauce : 甜醬油60ml .蒜碎2顆.糖1t.白胡椒1t.朝天椒*1.碎花生1T .檸檬汁2T.烤過的肉汁

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香椰雞湯

如果你都不知道要煮什麼湯的時侯,買個雞肉煮什麼都好吃,這次來個不一樣的泰式雞湯,清清爽爽絕無負擔.

材料:

塩.斑蘭葉*1,雞腿*1,香菇*4,椰汁*1包,甜醬油2T .蠔油1t .棕櫚糖1t .蒜仁(先炸)

盤飾: 九層塔

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