天然ㄟ尚蓋好～小丫姨的鮮果烤肉醬
每年中秋節家家戶戶都會應景烤烤肉,賞月,吃月餅,吃柚子,熱量一定超爆,尤其當晚烤的肉及海鮮都先醃過;烤時又沾了烤肉醬,攝取的油脂、塩份應該都超過身體的負荷了, 可能過了一晚體重飇升3公斤 ; 況且每家品牌的烤肉醬保存期限至少都一年,說不放防腐劑應該是騙人的吧! 採用新鮮水果用果汁機就可做成美味零負擔的烤肉醬讓您當天就攝取足夠的五蔬果,大家都可放心安心的烤.加熱中散熱水果香氣,真是讓人忍不住一口接一口,減肥的事就不要再提了~~烤吧! 烤吧 !
*材料約10人份的作法 , 請依需要酌量增減*
愛的碎碎念 :一定要用尚青的水果, 天然食材,不要過多的調味料,絕對尚讚!
準備的材料 : 鳳梨半顆、 蘋果1顆、 水梨1顆 、金桔5顆、洋蔥 半顆
****鳳 梨 選用台中縣霧峰鄉土產的鳳梨;味道最棒了*記得 ~選我~選我~****
調味料 : 醬油 半碗、柚子醬 半碗、蜂蜜 2大匙、麥芽糖 2大匙
作法 :
1. 水果、洋蔥洗淨瀝乾後去皮切塊備用
2. 蘋果、水梨先以冷開水加1小匙的塩浸泡10分鐘(因蘋果、水梨鐵質含量高削皮後會氧化變黃,一定要用塩水浸泡)
3. 將水果及洋蔥加醬油放入果汁機攪拌均勻
4. 果汁機低速加入柚子醬、蜂蜜、麥芽糖攪拌均勻
5. 成品倒入保鮮盒 , 烤肉去
烤肉食材禁忌 : 1.香腸或培根跟加工過的肉類配上乳酸菌的飲料可能會致癌 2.檸檬勿直接烤，烤完再滴入 3.各式醬料都要掌握「低脂低糖」原則，以減少同時吃下過多熱量與油脂 4.食物最禁烤焦，基於健康盡量不吃燒焦食物；燒烤肉類的油脂滴到炭火上會產生白煙，是一種致癌物質，隨煙揮發附著在食物上，對健康有不良影響。因此，烤肉時最好用鋁箔紙包起，用竹叉在錫箔紙上刺幾個小洞，這樣較易熟，並可減少致癌物與食物直接接觸；炭火不要太旺，以免烤焦。
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