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加多加多gado gado
印尼菜初體驗 part Ⅲ
食材用炸的好像都會很好吃,難怪沒人可抵擋炸雞排的香味,有時想要強忍,確實很難,有時還真懷疑裡面到底加了什麼,炸雞排總是那麼香,這是一般家庭主婦做不到的事,所以也不會忌口時常買來吃;但必竟家裡炸物一定是用好油及乾淨的油,這點是外面店家做不到的, 偶爾也自己做一下炸物 ,來個不一樣的印尼菜
加多加多gado gado ,都己經下油鍋就順便炸印尼春捲
Peanut sauce :
乾辣椒8條(怕辣的請減量),紅蔥頭8顆,蒜仁1顆,南薑1小塊,香茅1根, 花生75g
沙拉油3T,酸子汁1杯,水1/4杯,椰奶250ml,糖1T,塩1t,蝦餅,豆芽菜,小黃瓜切片,洋芋,油豆腐1大塊.雞蛋2顆
作法:
1. Peanut sauce :
乾辣椒.甘蔥.蒜,南薑.香茅切小塊放入石臼搗碎加入花生再搗碎即成醬
2.油豆腐/豆芽菜用熱水加塩煮熟撈起瀝乾備用,雞蛋.洋芋用水煮熟撈起瀝乾備用(雞蛋.洋芋可以一起煮,也可用電鍋蒸熟,太忙無法一一照像)
3. 熱鍋熱油炸油豆腐及蝦餅
4. 熱鍋熱油下作法1的醬炒香
5. 放入酸子汁拌勻
6. 放入椰奶 ,調味加塩.糖
7. 雞蛋切片或對切,洋芋切片或切塊
8. 平盤擺入洋芋.小黃瓜.豆芽菜.油豆腐.雞蛋.蝦餅. 沾醬汁食用
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