小丫姨夢想手作坊

什錦串燒酸甜飯

印尼菜初體驗 part Ⅰ

 印尼菜比起又酸又辣的泰式料理的接受高多了,不過也是蠻搞剛的,煮個菜要備很多料,材料也不是隨便買得到,閒閒沒事就做做吧! 配杯酒還不錯~

材料:

牛肉半斤.雞胸肉一付.油.鍋巴.是拉差醬 ,竹籤

牛肉醃料：甜醬油85ml.檸檬汁3T,米酒2t,香菜籽1t,小茴香1t,蒜仁碎2T,檸檬葉2片,塩1/2t 

1.      牛肉醃料作法：牛肉切塊狀 ,香菜籽.小茴香拍碎,檸檬葉切細絲,加入所有材料混合均勻,再放入牛肉醃半小時

雞肉醃料:八角1pc.肉桂1小塊.月桂葉1片,薑黃粉1t,椰奶4T,香葉籽1t,檸檬葉2片 ,塩1/2t

2.      雞肉醃料作法: 雞胸肉去皮去骨切長條(切長一點),香菜籽切碎,檸檬葉切細絲,加入所有材料拌勻,加入切好的雞肉條醃半小時

3.      熱鍋熱油入鍋巴炸至膨脹撈起備用

4.      雞肉條以竹籤逐條串入

5.      牛肉塊以竹籤逐塊串入

6.      熱鍋熱油放雞肉串煎熟(或者煎至微焦入烤箱200度烤5~7分,雞肉很容易熟,我就不想烤了)

7.      熱鍋熱油放牛肉串煎至微焦入烤箱200度烤10分

8.      平盤放入烤好的牛肉串.數片鍋巴及是拉差醬---請享用

9.      平盤放入烤好或煎好的雞肉串.數片鍋巴及是拉差醬---請享用

是拉差醬及鍋巴的品牌如下