已迷上做果醬，試過各種不同的口感，讓人百吃不膩的就是藍莓醬，藍莓含有豐富果膠,容易呈濃稠狀,熬煮時可不用加太多的糖及柑橘類的水果，食用時口感極佳，有點酸有點甜，這種好滋味一直留在心裡久久無法忘懷。
材料: 藍莓1公斤、青蘋果8顆、檸檬5顆、2號砂糖800g 、麥芽糖100g
作法:
1. 檸檬取皮,擠汁備用 ,青蘋果去皮切丁、洗淨藍莓瀝乾
2. 鍋中放入砂糖 、麥芽糖、青蘋果丁、檸檬皮熬煮2小時.
3. 熬煮期間需不斷攪拌至呈濃稠狀
4. 果醬完成時加入檸檬汁攪拌均勻即熄火
5. 趁熱裝入洗淨的玻璃瓶1/3果醬,輕輕蓋上瓶蓋數分鐘再裝
8分滿的果醬，鎖緊瓶蓋後倒扣靜置．
6. 裝瓶的果醬放涼後放入冰箱冷藏．
藍莓功效:
1. 藍莓能提高視力，眼睛之視網膜中有一種稱為視紫質（rhodopsin；visual purple）之物質，這種物質為存在於眼睛視網膜之色素，係由維生素 A 和視紫蛋白 (opsin) 所構成，受到光刺激就會分解，但瞬間又會經一連串 Cycle後，而再生合成，由於這種分解和再合成之連續作用而傳到腦部之視領域，便成視力使眼睛看得見，而藍莓中之Anthocyanin就是有使rhodopsin 分解合成之作用，有變得更活潑之功能，進而使視力變得更好。
2. 藍莓中豐富的莓酸(Ellagic acid)，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
3. 類黃素(Flavonoid)可以防止腦細胞被自由基破壞。藍莓中的鞣酸又名單寧酸，則可以防止尿道發炎。
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