小丫姨夢想手作坊

  昨天一時興起又做了法國麵包,比較喜歡軟式法國麵包, 酥脆的外皮及鬆軟的內部,簡單樸素的外表；卻有頂級奢華的口感 ;搭配自製的果醬或者義大利蕃茄肉醬,這種五星級的餐點在家就能享受.

小丫姨夢想手作坊の軟式法國麵包

材料：

統一麥典法國麵粉 770g (QQ麵包粉)

鹽8 g

白細砂糖 40 g

酵母粉 2 t

奶粉 20 g

水 500 g

安佳無鹽奶油 30g

作法:

1. 除了奶油外,將所有材料一起放到攪拌缸中

  (我都用手揉麵糰,打到有筋性)

2. 加入奶油一起攪拌至再揉至有薄膜

3. 麵糰加保鮮膜做基本發酵約40分鐘;我都拿到車庫的汽車內比較快發酵(麵團呈2倍大即可)

4. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘

5. 整型；最後發酵40分鐘  (麵糰呈2倍大)

6. 發酵完成的麵糰劃2條線

7. 烤箱預熱到200度,並噴水

8.  200度烤20分鐘，隔5分鐘開烤箱噴水一次 (同時用2個計時器比較不會忘記)

昨晚出爐的麵包一定是把它擱在一邊；然後先去睡覺~

麵包…等隔天早餐再享用嚕~~

假日爬山後回家迫不及待享用豐富的早餐 ..法國麵包+義大利蕃茄肉醬麵+現打蘋果鳳梨汁(現打果汁加鳳梨醬真的超好喝)

不要懷疑這裡我全部一個人吃掉，因為太餓了 真得太多了~~~~~~