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每年過年都有人送紅酒,但是有些品牌喝起來的口感都有點澀澀的,避免浪費只能拿來做料理,牛肉是補充鐵質最天然及最有效的食材;月經過後都會燉牛肉來犒賞自己,紅酒燉牛肉較適合用牛腱或牛腩;不過家人比較喜歡吃半斤半肉的牛肉,是我平常最愛做的燉蕃茄牛肉.發現家人都很重口味,喜歡味道較重的菜餚. 紅酒燉牛肉燉煮時不加高湯及水全用紅酒,以小火慢燉將酒精揮發後,牛肉軟嫩;湯頭濃郁味道即佳,燉好後的湯汁用來沾取法國麵包,或者直接加在白飯上變成燴飯也別有一番風味. 材料： 奶油(我使用安佳無塩奶油) 作法： 3. 沾有麵粉的肉塊以二大匙的奶油炒至表面變色沒血水。 5. 加入適量的鹽、胡椒調味即可. 6. 因燉煮時間長，為了節省時間改用快鍋50分鐘就可完成,非常方便. 
小丫姨夢想手作坊の紅酒燉牛肉
牛腱或牛腩(切小塊) 600g
麵粉 三大匙
洋蔥(大的，切塊) 一個
白蘿蔔或馬鈴薯(去皮，切塊) 兩個
紅蘿蔔(去皮，切塊) 1根
蕃茄(切塊) 兩個
紅酒 1.5罐 (另外的半罐可來做紅酒釀蕃茄（冰釀蕃茄）)
月桂葉 3片
調味料: 鹽、黑胡椒粒 適量
1. 把洋蔥、白蘿蔔或馬鈴薯、紅蘿蔔和蕃茄以二大匙的奶油炒香備用。
2. 將牛肉塊和麵粉放置塑膠袋中加以搖晃，使牛肉均勻地沾上一層麵粉。
4. 牛肉和蔬菜、月桂葉都放入燉鍋中，加入紅酒到淹沒所有材料，大火煮滾之後，轉用小火燉煮兩、三個小時至肉爛
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