週末爬山看到攤販再賣牛蕃茄1大包才賣50元,回去一秤竟然1包有5斤, 蕃茄中的茄紅素必需經過烹調,才可以攝取得到,這一大袋已大致規劃了很多食譜,煎好的魚或豆皮加入新鮮蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄醬燴炒或普通的蕃茄炒蛋,蕃茄牛肉麵,….不同品種的蕃茄做法也略有差異,隨便煮一煮都很好吃也~
介紹小丫姨最愛且自創的【腰瘦湯】,由於這一道菜主要為小蕃茄口感清爽無比纖維含量高,豆腐低熱量又能增加飽足感,最重要的是金針菇的多糖體是最好的抗癌食物;對於愛美又講究健康的女生,可說是多吃也不會胖無負擔的輕食料理,不過要做這一道菜一定要用小蕃茄,雖然較難切丁,但是煮起來味道是好的不得了想瘦的看過來啦 ! 一定讓你瘦得健康又漂亮~~~
【小丫姨夢想手作坊の腰瘦湯】
〔材料〕: 紅、黃小蕃茄 、帶骨雞胸肉一付、金針菇2束、嫩豆腐或板豆腐一塊
〔調味料〕: 玫瑰塩、塩、米酒、白胡椒粉
〔作法〕 :
1. 雞胸肉去骨(可請雞販處理或自行處理);重點要現買現煮,冰過就不好吃
2. 雞胸肉切丁,用白胡椒粉、塩、米酒、太白粉醃30分鐘.
3. 雞骨頭先汆燙,再洗淨
4. 放入鍋中熬30~40分鐘成高湯.
5. 小蕃茄洗淨去蒂切小丁. 豆腐切丁(若使用嫩豆腐,最好先蒸好或汆燙,才不會碎掉),金針菇切細(切約1.5cm,才不會粘牙)
6. 加入蕃茄煮滾
7. 加入豆腐、金針菇煮20分鐘
8. 最後加入醃好的雞肉丁煮滾,加點玫瑰塩拌勻即可起鍋.
(一定要用玫瑰塩,湯頭才不會死鹹)
簡單地做個清爽的蕃茄沙拉
【小丫姨夢想手作坊の蕃茄油醋沙拉】
約4-5人份
材料:
牛蕃茄300g、香菜1小把、蒜頭5顆
調味料:
玫瑰鹽少許、現磨黑胡椒粒1匙、紅酒醋(或果醋)1大匙 、橄欖油3大匙
作法:
1.牛蕃茄洗淨瀝乾去蒂,斜切成滾刀塊
2.香菜洗淨瀝乾再切碎,蒜頭切末
3.將作法1及作法2的材料放入大碗中,依序加入所有調味料混合均勻即可
4.放置約1小時待入味再食用
番茄，又叫西紅柿，在歐洲有兩個外號，一個叫“愛情果”，相傳英國曾有位在南美洲游歷的公爵，將番茄帶回獻給他的情人伊麗莎白女王，女王非常喜愛，當時伯爵送給女王的紅色番茄就好比現在的紅玫瑰一樣，寄托了伯爵對女王的愛情，於是從此番茄有了“愛情果”的美名……
而番茄的另外一個名字，叫做“長壽果”。番茄之所以能夠獲得這樣的美稱，是有其中的道理的：
1、番茄含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、醣類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
5、番茄中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球形成，有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓都有不錯的食療效果
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