小丫姨夢想手作坊

西式料理都會加入很多色彩鮮豔的蔬菜,只要吃一樣料理就可達到天天五蔬果的目標,而且西式料理最基本的材料就是洋蔥,洋蔥加在任何食材上都會變成天然的甜味劑,唯一缺點是切的時侯會想流淚,提供小秘方可擇一使用 : 1.將洋蔥泡過冰水再切.  2. 菜刀先沾水再切. 3.戴上護目鏡 ;最一勞永逸的方法就吃別人煮好的啦!

4人份用量

鍋具: 平底鍋(若用不沾鍋就不用橄欖油,雞肉丁可直接下鍋煎)

材料: 白米1.5杯(浸泡1~2小時)、去骨雞腿肉1隻切丁、西洋芹半把切丁、紅蘿蔔1條切丁、洋蔥1顆切丁、鮮奶300cc、乳酪絲半碗

調味料：橄欖油適量、奶油1大匙、月桂葉1片、普羅旺斯香料or義大利綜合香料、粗黑胡椒粒、現磨岩塩 

做法:

1. 鍋中熱油放入雞腿肉丁兩面煎至金黃色

2. 雞肉有焦香味時,可將西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥入鍋翻炒

3. 蔬菜炒軟即倒入白米及月桂葉拌勻

4. 開大火鍋中倒入鮮奶及奶油及2碗水煮滾,充份將米攪拌均勻

5. 轉中小火將鍋中的燉飯攪拌均勻加蓋燜20分鐘

6. 待鍋中水份收乾即加入奶油、普羅旺斯香料、粗黑胡椒粒、現磨岩塩調味

7. 倒入乳酪絲拌勻 (不喜歡吃濃稠狀可不加乳酪絲)

8. 鍋中迅速攪拌呈濃稠狀

9. 盛盤