小丫姨夢想手作坊

   自從好友淑霞送來蕃茄義大利肉醬後，家中寶貝就超愛吃義大利麵，請教方法後，決定自己試試，為了讓家人能有在頂級西餐享用美食的fu~ 特地去跑去中友百貨買了義大利麵專用盤、現磨岩塩、現磨胡椒粒，厚～ 想到就流口水啦! yummy~yummy~

以下份量為一次做分5次用 ，醬料用直接沾法國麵包或做成其它料理焗烤義大利肉醬鮮蝦、蕃茄義大利肉醬豆腐……..

主材料: 康寶濃縮蕃茄1大罐(標示為2公斤)、牛絞肉280g、豬絞肉120g、洋蔥100g、蒜頭50g、紅蔥頭50g、培根50g、紅蘿蔔50g、西洋芹50g 、新鮮蕃茄50g、義大利麵

調味料:康寶蕃茄糊150g 、雞高湯300g、義大利香料、安佳乳酪起司粉、月桂葉數片、新鮮九層塔、新鮮香菜、新鮮巴西里、半杯紅酒

作法:

1. 洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、培根、紅蘿蔔(削皮)、西洋芹(削皮)、蕃茄切碎

 2. 鍋中倒入橄欖油炒香培根、牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、蒜頭、

紅蔥頭嗆紅酒（紅蘿蔔、西洋芹、蕃茄用另一鍋炒香再混合在

倒在同一鍋，也可一起炒；但分開炒比較快）

 3. 另一鍋將蕃茄糊加入橄欖油微炒去酸味再倒入作法2的鍋中，煮成紅醬

 4. 大鍋中加入雞高湯及濃縮蕃茄持續煮50分鐘，間隔15分鐘底

部需重新翻動，30分鐘後加入月桂葉、整株九層塔、香菜、

巴西里提味後起鍋前撈起

5. 滾水加入1匙塩，煮義大利麵待熟撈起拌橄欖油及香菜、

巴西里末，加入紅醬攪拌。

6. 夾入磁盤灑上岩塩、義大利香料、起司粉即可食用。

義大利肉醬做好馬上來個香噴噴的焗烤飯，絕對不輸大餐廳