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在台灣的泰國菜裡，月亮蝦餅人氣指數最高，到底有何魔力能成為點菜率第一名？只有自己試了才知道.
泰國其實沒有「月亮蝦餅」!
蝦餅由來不可考，據泰國觀光局表示，泰國從來沒有「月亮蝦餅」這道菜，只不過在台灣會加入一些緬甸、越南菜混入台灣的泰國料理內，再調味至適合台灣人的口味，就使得台式泰國菜滿街跑。這款「台式月亮蝦餅」已經紅回泰國，泰國的華人觀光區內，部分餐廳也吃得到。但對許多泰國人而言，從沒見過「月亮蝦餅」，卻成為台灣人見人愛的「泰國菜」，實在感到不可思議；就像中國人看外國人吃中國菜，最後都要來個幸運餅，一樣百思不解。
「月亮蝦餅」為什麼叫「月亮」？
據說是蝦餅在還沒有炸透時，一整片白白圓圓的，就好像滿月一樣，所以又稱為「月亮蝦餅」，不過上桌前要像小丫姨排的方式，切成多片，再反面擺飾，尖口朝外，中間放沾醬。
月亮蝦餅也有流行款，早期蝦餅餡薄，蝦肉打成蝦泥；現在競爭激烈，蝦餅講求厚度，就像日本炸豬排也要有足夠的厚度才能封住肉汁，蝦肉不能完全打成蝦泥，要帶點不均勻的蝦粒，吃起來才覺得貨真價實及增添咬感。 沾醬好像也都不相同，不過好像做出來具備酸、辣、麻都算泰式料理.
沾醬 :
材料: 陳年梅或紫蘇梅、魚 露、蜂 蜜、椰糖、、梅汁、檸檬汁、辣椒
作法:陳年梅或紫蘇梅取梅肉入鍋內加梅汁煮滾熄火,加入魚 露、蜂 蜜、椰糖、梅汁、檸檬汁、辣椒未
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