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四神湯 發源於台灣東部的小吃。因為使用淮山（山藥）、蓮子、茯苓、芡實為主要材料，這四種食材在中藥中稱為「四臣子」，台語中與「四神」諧音，因此稱為四神湯，可治殘尿感、頻尿、排尿疼痛。補脾益氣，健胃止瀉，適於食欲不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者，便秘者不宜過量食用。
涼補的藥膳，並不需要考量體質可不可食用或季節氣侯問題，一般喝四神湯都不會特別吃薏仁，是因薏仁都沒有另外煮軟再加入高湯，經過曾文燦老師細心指導後，發現此做法比一般店家賣的好吃一百倍，因薏仁美白的功效深深吸引從沒白過的我，所以現在做都會特別多吃幾碗…….但至今還沒變白。到底要等多久丫????
材料:
藥膳:乾蓮子、芡實、准山、新鮮山藥、當歸1~2片合買100元
食材: 小腸、間隔肉、大骨、米酒 ;薏仁100g、乾蓮子100g
作法 :
1.薏仁100g洗淨煮至軟小火約3小時
2.蓮子100g 洗淨煮至軟小火約2小時 (取少數蓮子及全部湯汁)，使用這道菜會剩下很多蓮子，可一起做蓮子枸杞福氣包。
3.小腸、間隔肉、大骨汆燙後洗淨,一大鍋水加點米酒熬成高湯,約2~3小時,過濾浮油, 小腸、間隔肉切塊
4.高湯、薏仁、蓮子湯混合後夾適量的小腸、間隔肉加點米酒.
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