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民間習俗,拜拜最好的水果就是代表人旺財旺的鳳梨,不過總有那麼幾次會買到不是盛產季節酸到不能入口的鳳梨,其實愈酸愈有味道,加工處理變身冬瓜蜜鳳梨、鳯梨汁一網打盡鳳梨酸v的好滋味.
材料: 一大顆超酸的鳳梨約4~5斤(愈酸愈好)
冬瓜糖粉300g (若沒冬瓜糖粉可將冬瓜塊打碎再秤重)]
作法:
1.鳳梨去皮切塊
2.鳳梨肉放入鍋中,並倒入冬瓜糖粉煮滾後轉中火…..一直煮…..
一直煮
3.煮至鳳梨肉變紮實及變Q,整間都飄滿濃濃的鳳梨果香,或者可先偷吃一小塊.(小心燙口)
4.夾起鳳梨肉放入盤中配飯食用
5.鍋中的湯汁,加入2000 cc的水煮開,熄火放涼
6.若不夠涼倒入製冰器結凍後放入果汁機打成冰砂,就是一杯鳳梨冰砂
煮播台報報 :
*蜜好的鳳梨肉不適合與糖水再加水煮成鳳梨汁,若想喝果汁中有果粒, 將蜜好的鳳梨肉切丁加入鳳梨汁中食用.口感較佳.
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