小丫姨夢想手作坊

水果酵素做法：

為了節省荷包，還是自己動手吧！　

( 任何水果做法皆相同, 以鳳梨做說明 , *材料分別用砂糖、蜂蜜製作口感會不同*)

此方法只適合一般做少量來喝,且在1個月喝完,因自己做若過程處理不當,其實會有很多雜菌產生.(專業加入菌種較困難不另做介紹)

方法一

材料：去皮鳳梨１斤、白砂糖１斤、高梁醋50cc

器具： 擦拭乾淨的筷子 (可擇一 : 玻璃罐 或 煮湯的鍋子 ).　

作法 ：

 1. 鳳梨切片 放入罐內 加入白砂糖攪拌後,以紗布封口.

 2. 連續15天攪拌至起泡,漸漸會聞到水果香味

 3. 第16天將果粒過濾,(不要留下任何殘渣,就不會繼續發酵)

 4. 倒入高梁醋50cc 攪拌後一一裝入擦拭乾淨的玻璃瓶.

 5. 依個人喜好加入水(冰塊)稀釋後飲用. (不宜加熱水)

方法二

材料：去皮鳳梨１斤、蜂蜜600cc

器具： 擦拭乾淨的筷子 (可擇一 : 玻璃罐 或 煮湯的鍋子 ).　

作法 ：

1. 鳳梨切片 放入罐內 加入蜂蜜攪拌後,以紗布封口.

2. 連續15天攪拌至起泡,漸漸會聞到水果香味

3. 第16天,將果粒過濾,(不要留下任何殘渣, 就不會繼續發酵)

4. 攪拌後一一裝入擦拭乾淨的玻璃瓶.或直接放冰箱

5. 依個人喜好加入水(冰塊)稀釋後飲用. (不宜加熱水)

1.鳳梨切片 放入鍋內 加入白砂糖攪拌後,以紗布或過濾袋封口

2.連續15天都攪拌至起泡,攪的看不見果粒就可以

3. 第16天,將果粒過濾,倒入高梁醋50cc

4. 一一裝入擦拭乾淨的玻璃瓶

5. 玻璃瓶加熱約40度殺菌.倒扣將瓶蓋殺菌放涼

不敗秘訣: 1. 製作過程千萬不能踫到水,即使是煮過的開水也不行

         2. 酵素是由糖幫助發酵,若製作後覺得太甜,只能以水稀釋.

         3. 任何水果皆可製作,但比例 糖 1: 水果1 或 ( 蜂蜜 1:水果1 )

         4. 製作前15天,每天一定要攪拌,不能偷懶,保證成功啦!

果粒再利用 :  將撈起的鳳梨放入保鮮袋內冰入冰箱冷藏

                         1. 與新鮮果汁一起打成汁

                         2. 加入義大利麵

                         3. 加入糖醣排骨