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紅酒釀蕃茄（冰釀蕃茄）diy製作方法
蕃茄（Tomato）又稱為金蘋果，維他命P的含量最豐富，含有機酸，帶酸味，台灣民間叫「甘仔蜜」。蕃茄中含有穩定的化學物質，經高熱烹調後皆不易破壞蕃茄紅素，價廉物美，取食容易。同時加工後的蕃茄汁、醬，蕃茄紅素增3～4倍，紅透的蕃茄含量最多，是防癌抗癌聖品，生食時所含維他命C較豐富；口乾舌燥口腔有破洞時，吃一些蕃茄或蕃茄汁對黏膜組織有所幫助。
紅酒一般為女性補血的聖品，但多半的女生都不勝酒力而且喝酒還得看時間，個人發現可讓紅酒稍稍變身；即可讓愛漂亮的您臉部永遠有張好氣色。
紅酒釀蕃茄為蕃茄新吃法個中的好滋味，先跟您分享，有興趣者請動手試試吧！（親自撥的蕃茄比較衛生）
蕃茄：
酸酸甜甜軟綿綿的～狠好入口，任何時間都可以吃並不會有酒味。
紅酒：冰涼甜甜的好入口，但酒量不佳的人不可以一次喝太多哦！
紅酒釀蕃茄(女性補血聖品,酸酸甜甜的好滋味)
使用材料:
聖女小蕃茄500g、紅酒250cc（市售或自製的都可以）、黃砂糖120g、
(小蕃茄請選大小一致，新鮮硬一點的)
器具：
鍋、杓子、罐子或保鮮盒
製作方法:
1. 小蕃茄洗淨並在尾巴劃小十字
2. 放入滾水中川燙至表皮微裂開用杓子撈起,放入冷（冰）開水中漂涼
3. 將小蕃茄用杓子撈起放涼瀝乾後從裂開處一一將外皮撕掉
4. 紅酒250cc,黃砂糖120g放入鍋中加入黃砂糖煮至糖融化後放涼 (可試喝調成自己喜歡的甜度,糖量只能增加不能減少,不然釀好的蕃茄吃起來有苦澀味)
5. 取一乾淨擦乾的瓶罐放入剝皮的小蕃茄並倒入放涼的紅酒,紅酒量需蓋過小蕃茄.
6. 冰箱冷藏2天,等好吃的小蕃茄變深紅色即可食用.
****醃漬湯汁可以重覆1-2次, 最後就直接喝了吧! ****
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