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梅 所含的蛋白質較其他水果多；鈣磷鐵多量礦物質、有機酸與氨基酸等高價值的健康食品，不僅可促進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復疲勞等食療效果；同時促進人體的新陳代謝，達到養顏美容的功效，因為梅子中含有豐富的有機酸、維生素及抗氧化，能改善體質使血液成為微鹼性，改善腸胃功能與促進消化吸收.
【Q梅】
材料: 青梅或黃梅、塩、白砂糖、粗白冰糖.
剩餘的Q梅湯汁好用妙方：
１．可泡冷熱水當果汁飲用
２．梅汁加入薑片熬煮熱飲可舒緩經痛
３．製作不加防腐劑的【糖醋嫩薑】：可用來配飯、壽司、拌燙青菜、炒海鮮、煮湯
材料: |
嫩薑3支 、鹽少許、瓶子 自製梅醋（梅汁的1/10） Q梅汁適量（梅汁量要蓋過嫩薑） |
作法: |
1.嫩薑洗淨可切塊，加入少許鹽抓軟放冰箱2天，再以冷開水沖掉鹽分瀝乾。 2.嫩薑放入罐中加入梅汁醃泡三天後加入梅醋即可食用。 3.可存放冰箱半年，食用時請用擦拭後的筷子湯匙取用。 |
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