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今天到菜市場,素食的攤販請我吃素破布子炒豆包,吃一口就愛上它,但太貴了,只好問了老闆大概的做好,他只說是破布子去籽,用豆包下去炒.....機靈的我立刻買了豆包,將冷凍庫的破布子試作.一上桌家人就說好吃
材料: 破布子1大塊(市售圓型).生豆包8塊. 調味料:素基精.1小匙塩.胡椒粉1小匙
作法:
1. 將破布子撥開放入大的塑膠袋(若破布子放冷凍需先解凍,瀝乾水份),一一將塑膠袋內的破布子攤平,以手掌搓揉,直到肉與籽都分離
2.用筷子將籽挑掉(務必仔細挑乾淨)
3.生豆包切小丁備用
4.油鍋炒破布子,炒好撥一旁
5.鍋中放入豆包丁炒一下,立刻放入調味料,加點水煮滾
6.拌勻後起鍋
煮播台報報:
1. 破布子的籽一定要重覆仔細的挑起來,若不慎咬到,牙齒會不保
2.當天沒吃完一定要放冰箱冷藏,隔天不用加熱可直接食用
3.若不喜歡吃豆包可改用雞蛋,破布子蒸蛋也不錯
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