小丫姨夢想手作坊

　　上個月大姐送來她到台中市婦女會學的檸檬起士派，酸中帶點甜又冰冰涼涼的好滋味久久不能忘懷，想到自己好久沒做西式小點～真是太對不起兩個寶貝，立刻打電話請教大姐製作方式馬上就買了相關材料試作．

結果；庭妹妹的反應是：跟大阿姨送的差很多ㄋㄟ，自已當然知道不一樣，因為第１次做時消化餅全部浮在成品上，看了我都不想吃，還一直鼓吹兩個寶貝一定要吃完並安慰下次再做好吃的啦！看到他們兩個為難的表情自已都覺得好笑，不過想到我的庭妹妹因為唸書即將離家到外住宿心中真是萬般不捨，她最愛吃派、巧克力、奶酪．．．．為了讓她在外地能無時想到有我這個瑪麻是件幸福的事，一定要發揮我敗不餒的精神繼續給它做下去……　照圖解做就錯不了

材料:

消化餅75g、奶油20g、乳酪150g、細砂糖45g、牛奶300cc、檸檬1個(半個擠汁、半個切細絲)、吉利丁片3片

做法:

   1.     奶油隔水加熱融化

   2.     消化餅敲碎加入融化的奶油,湯匙平均用力壓入容器底

         部.

   3.     吉利丁片放入冰開水中泡軟後擠乾水份備用

   4.     乳酪隔水加熱融化後加入牛奶及細砂糖混合攪拌均勻

         離火放入吉利丁攪拌至吉利丁片溶化後,再隔水降温備

         用 ; 待涼變稠後加入檸檬汁拌勻

5.      作法4 慢慢（一定要慢）倒入作法2的消化餅皮的容器內,移入冰箱冷藏5分鐘取出放入檸檬絲再放入冰箱冷藏1晚

6.      隔天脫模切塊食用