小丫姨夢想手作坊

Honey-glazed chicken泰式烤雞  

最好吃的烤雞,應該是竹山紫南宮附近的桶仔雞,尤其是一家叫”社寮甕仔雞”;在社寮國中正對面;,快炒的青菜都是自家栽種,真正的庄腳菜 ,至於為什麼推薦????  ~~~那是親舅舅開的,一向最挺親人的我，一定要力挺啦! 舅舅加油 加油 !

    桶仔雞的桶仔各大賣場及五金店都有再賣，曾經也有點衝動買，但是還要買木碳來烤，不知要放哪烤，終於放棄烤雞的念頭；因為小姑有買每年中秋節都會帶回來，我們烤的方式是全雞抹塩．白胡椒粉．少許米酒，中間塞滿馬鈴薯及蒜頭 或者塞入撥好的綠竹筍,這樣烤起來非常好吃．～～期待中秋節快點到來

　回歸正題，要來個不一樣的泰式烤雞，這種做法有點清淡,喜歡再做吧!

重口味的可參考~ 烤蜜汁雞腿

Honey-glazed chicken泰式烤雞

材料: 全雞約1.5kg,塩10g,黑胡椒粉10g,糖40g,香油10ml,香茅2根

塗醬Honey-glazed:

蔬菜油1T,匈牙利粉2T,蜂蜜60ml,甜醬油40ml,黑糖2T,檸檬汁20ml,香油1T

作法:

1.     塩.黑胡椒粉.糖.香油拌勻抹全雞,香茅直接塞入雞內,約30min等入味

2.     塗醬材料全部拌勻,油最後加放置20min待入味

3.     烤箱220°預熱15min,烤約30min,取出全雞用刷子沾取塗醬每一部份都刷滿塗醬

4.     入烤箱再烤20min ,取出再刷塗醬再烤10min

5.     以筷子插入試熟度,若沒好刷塗醬再烤10min

6.     取出烤雞放涼,刴塊擺盤

煮播台報報:

1.     每台烤箱火力大小皆有差異,每烤15~20min 要打開觀看,避免烤焦

2.     烤雞味道若想加重，刷滿塗醬先放冰箱一晚再烤