小丫姨夢想手作坊

Creamy  Pumpkin  Soup南瓜湯

小時的記憶中,長輩總是說南瓜有毒性,皮膚不好的不能常吃,若有喝酒也不可吃南瓜 ;因為習慣晚上會小酌一杯, S0 ~ 家裡並不常煮南瓜,近年來吹起養生風, 南瓜變成最養生的食材,連我都禁不住誘惑拼命地煮南瓜,市場裡的南瓜種類很多,價格也不便宜.不管是蒸、煮、炒、炸其實都相當美味

南瓜湯

材料:

蝦米切碎40g,蝦醬5g,甘蔥3粒,紅辣椒1根,綠辣椒1根,椰奶750ml,南瓜300g,魚露20ml ,九層塔40g

Ps: 有放魚露就不要放塩

作法:

1.     南瓜去皮切塊,甘蔥對切,紅綠辣椒去籽細切,蝦米先泡水瀝乾水份切碎

2.     熱油爆香蝦米,下甘蔥炒香後,放辣椒再炒香,放入南瓜拌炒

3.     待南瓜拌勻後加入蝦醬拌勻

4.     倒入椰奶煮滾,南瓜煮至軟爛變成南瓜糊後熄火放涼

5.     涼南瓜糊倒入果汁機打成泥

6.     鍋中倒入南瓜泥及水煮滾,加入椰奶再煮滾,最後加入魚露調味

煮播台報報:

1.     以上作法為泰式濃湯作法,可於煮好後加入海鮮會更美味

2.     若買不到椰奶,可以以鮮奶.鮮奶油.白醬代替,不過這樣就不像泰式料理了