小丫姨夢想手作坊

自製金菇醬

每次到全聯買東西,都會到蔬菜區看一下金針菇價格,便宜就會買回來煮,不管怎麼煮都不錯吃,而且菇類中的多糖體可提升身體的免疫力,這次一包才9塊,一口氣買了6包,準備來做中元節要拜拜的罐頭,很多人一定會說買很方便,為什麼要花時間自己做,也不知為什麼就想自己做捏~ 最主要也要阿娜答喜歡吃罐頭, 但我不喜歡他買來吃,所以只能自己動手作了…

材料:

金針菇6包, 柴魚片3大匙調味料(醬汁材料) ; 醬油250cc. 味霖120. 鏗魚粉1小匙. 米酒 100cc. 2號砂糖 15ml 3大匙,小丫姨夢想手作坊の金桔檸檬醋 2大匙

作法 :

1. 金針菇去蒂頭洗淨瀝乾(包裝袋不要拆除直接切掉,再打開來洗,比較不容易散開)

2. 金針菇切成三等份

3. 醬汁材料倒入鍋中煮滾加入柴魚片即成醬汁

4. 醬汁再煮滾放入切好的金針菇

5. 大火煮滾,撈浮泡

6. 金針菇小火煮10分鐘,即變濃稠

7. 趁熱裝入玻璃瓶,蓋上蓋子

8. 倒扣10分鐘,回正

6包煮起來,這麼多,看了就高興~~哈哈

9. 完全放涼再放冰箱冷藏,食用時直接吃無需加熱

煮播台報報:

1. 玻璃瓶要事先用熱水煮沸瀝乾備用

2. 若量不多要3天內吃完,煮好直接用耐熱保鮮玻璃盒裝就可以了

3. 口味可依個人喜好自己增減

4. 金針菇若太長容易粘牙,所以建議切小段