小丫姨夢想手作坊

蔬菜鮮蝦煎餅

   即使是一塊煎餅,自己調個麵糊,備一下想吃的材料,也能飽餐一頓,煎餅包的內餡材料不拘,想吃什麼就包什麼.但以下材料為泰式料理作法,這些材料都容易取得,味道不錯,可做做看

材料:

在來米粉 150g .水 310ml .蛋2顆.糖1T .塩1/4t .草菇40g .草蝦200g.培根5 片.荳芽50g.青蔥2支

Sauce : 甜醬油60ml .蒜碎2顆.糖1t.白胡椒1t.朝天椒*1.碎花生1T .檸檬汁2T.烤過的肉汁

作法:

１．撥蝦，蝦殼留著，撥好的蝦對切去腸泥,草菇切半,培根切１cm寛度,蔥切細珠

２．乾鍋熱鍋後放入蝦殼乾炒，炒出香味，有點焦，馬上加入一碗水煮開，過濾後取蝦汁約310ml 。

3．調粉漿：　在來米粉150g＋雞蛋*2顆＋蝦汁310ml(不夠加水) 以打蛋器拌勻,拌成水稠狀即麵糊

4．平底鍋熱鍋小火倒入少許油(薄薄的即可,最好用餐巾紙擦拭),倒入麵糊均勻分佈在鍋面上,兩邊翹起即呈餅皮可先取出 ,續煎下一個餅皮

5. 將餅皮放到烤盤或平盤上,舖培根.蔥花.草菇.蝦仁.固定面放上荳芽菜,

6. 入烤箱180度烤至蝦子變色,取出對折再入烤箱烤4分鐘

８．趁熱食用

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1.買不到甜醬油可用醬油膏+砂糖拌勻替代