最近好像愈來愈忙,但不管如何一定要回娘家看媽,媽咪有三高,身體一直不是很OK,奇怪的事每次只要說要去山上或者菜園她的活力總是特別充沛,好像一定要做事才會身體好,外面還下雨,媽就惦記著山上的桂竹筍,夏天是桂竹筍的產季,一定可以大豐收.
武裝配備,頭巾,帽子.雨鞋.手套將身體包得密不特風,由我開車載著媽.弟媳.兒子 .來到自家的山上,媽在平地指揮已爬到半山腰的我們這裡那裡……….認真的摘採桂竹筍,還是弟媳身手矯健,一下就採了2大袋,而眼拙的我一直被蚊子叮,也看不到竹筍在那,根本摘不到幾根就放棄,跳下山崖,等弟媳下來…….1個小時摘了3大袋.準備回家啦!
不管是什麼筍,一定要現處理才不會變老,大家趕快分工處理……不一會的功夫桂竹筍一大桶的桂竹筍可以料理了,媽咪竟然說全部拿回家……哇靠~超多的
娘 家的人比較喜歡吃筍尾部位,就將筍尾留著,其它都帶回家……回家路上買3豬五花肉現滷桂竹筍是家裡最愛的一道菜,我是道地的竹山人隨便都可以做出筍子大餐,就介紹平時最愛的三道菜….. 梅干筍湯/竹筍飯/滷桂竹筍
市場上都賣已煮熟的桂竹筍,很多人都不會處理新鮮的桂竹筍,先教大家如何處理.學會您就可以買生的回家處理比較省錢.
桂竹筍
由老經驗的媽咪當model示範,說真的我只負責撥殼其它都要由媽咪處理.
煮桂竹筍(傻桂竹筍)
作法: 桂竹筍清洗放入大鍋中加冷水(水量須蓋過筍),開大火煮滾,加蓋中小火煮1.5小時,翻面再煮10分鐘熄火,待涼,取保鮮盒將水及筍子一起放入冰箱冷藏,2星期內食用完畢.
小丫姨夢想手作坊の梅干桂竹筍湯
材料：桂竹筍、梅干菜數片、高湯、煮過筍子的水(沒有用清水代替)
調味料： 塩
作法：
1. 梅干菜泡水數分鐘，以清水沖洗，切小段；。
2. 鍋中過濾煮過筍子的水及倒入高湯煮開，放入所有材料略煮
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