小丫姨夢想手作坊

早餐習慣吃自己料理的麵線,不管紅白麵線都喜歡,白麵線燙熟擇一拌入豬油、蒜油、苦茶油、麻油再加點醬油膏這樣的古早的味道,深深的吸引著我,每天吃也不覺得膩, 在燙麵線前都會先洗青菜,先燙青菜再燙麵線,這樣可同時吃到菜及麵線.再煎個荷包蛋就是營養的早餐啦!

燙麵線不稀奇,只要大量的水滾加入麵線煮熟就可撈起,因為最愛的媽媽咪生日到了,要給媽咪吃豬腳麵線,巧思地變化一道有點難度的功夫菜”麵線花”

祝媽咪生日快樂,永遠都身體健康,永遠都要陪在女兒身邊哦!  

小丫姨夢想手作坊 の 麵線花

準備材料 : 白麵線、薑絲、麻油

做法:

1.鍋中加入水煮開,放入白麵線燙8分熟

2.將燙熟的麵線迅速入水龍頭沖涼

3.取一雙竹筷子,取一小撮麵線捲入一隻筷子中再放入無名指中將麵線捲入呈牛角狀,大約捲12~18個,視鍋子大小,先排入圓盤中(麵線花是否能成功關鍵就在翻,若沒把握,千萬不要一次用太多,會翻不過去滴)

4.鍋中熱鍋倒入麻油放入薑絲爆香,都不翻動

5.將排好的麵線花倒入作法4中的熱鍋中油煎,煎至定型

6.第1面煎好的麵線花翻面再煎至微焦,起鍋

7.麵線花完成後加入豬腳或燙青菜是一道很特別的菜哦!