小丫姨夢想手作坊

 現在孩子都大了,好多年以沒有做布丁了,想回憶做小小孩媽咪的感覺,特地做了8個小布丁,手作的樂趣就是那份成就及真實感,天然不用加任何不健康的東西,吃起來多了點安心及放心,想不到一轉眼小孩都已長大了,本想說他們應該不愛吃布丁,沒想到一做好拍照時兩個寶貝已搶著要吃啦! 最過份的是我這個媽媽拍完照馬上吃了3個. ~受不了,實在太好吃了 哇~雖然年紀大了卻長不大,還是很愛吃布丁.

小丫姨夢想手作坊の黑糖布丁

材料:

8個布丁瓶】 

鮮奶 500g

蛋黃 2個

全蛋 1個

砂糖 2大匙

香草粉 4.5g

小丫姨夢想手作坊の黑糖角 70g

水70c.c

作法:

1.    黑糖角+水放在鍋子內煮熔化,並煮至稍微粘稠的焦糖狀

2.    將焦糖加入洗淨拭乾的玻璃容器底部放涼備用。

3.將蛋黃和全蛋用打蛋器打散

4.    再加入鮮奶、砂糖、香草粉後打勻

(香草粉是為了去掉蛋腥味,也可使用香草豆莢，更香也更天然喔～)

5. 作法3+4再拌勻，用濾網過濾蛋汁約3~4遍，成品會更細緻可口

6.將蛋汁慢慢倒入布丁瓶即已冷卻的焦糖上方

7.   隨後放到蒸鍋中

8.布丁瓶蓋上保鮮膜

9.    蒸鍋水已微滾的狀態下小火蒸25~30分鐘。

(一定要用小火蒸,布丁才不會坑坑洞洞)

10.以小湯匙輕觸布丁表面有點凝固即可熄火

11.布丁放涼後蓋上蓋子放入冰箱1晚即可食用.


  冷藏後較軟Q，單吃布丁香醇濃郁，再搭上焦糖簡直就是絕配