小丫姨夢想手作坊

今天一大早5:30就開車到建國市場,採買2週的菜,一到熟悉的魚攤,老闆娘一看到我馬上就捉了一大條的草魚,(忘了帶相機,超大的~普通人應該抱不動),雖然有點大但超愛吃草魚, 雖然一條580,忍不住還是答應買了,順便還買了烏魚及虱目魚;老闆娘依照我的意思切塊或切片再分裝,沿路再問別的魚販草魚都賣的很貴,還好我都在固定攤位買比較便宜. 之後照慣例買豬肉、雞肉、及一些豆類等…反正,差不多提不動或錢花光時就可以回家了.  

小丫姨夢想手作坊の草魚佐泡菜

材料: 草魚、小丫姨夢想手作坊の韓式甕泡菜1碗(含湯汁)、韓式辣椒醬、牛蕃茄、青椒、紅椒、黃椒、地瓜粉、太白粉、蒜片

作法:

1.      草魚洗淨切塊

2.      草魚塊加入泡菜湯汁及1小匙太白粉醃2~3小時

3.   盤中倒入地瓜粉及1大匙太白粉混合均勻,將作法2醃好的草魚塊一一沾粉備用

4.      熱鍋倒油,油熱放入沾粉的草魚塊,炸至表面呈金黃色

5.      剩下的油直接將切滾刀塊青椒、紅椒、黃椒放入油炸

6.將炸好的草魚塊及青椒、紅椒、黃椒放到餐巾紙中吸油

7.      鍋中留一大匙的油爆香蒜片,再入牛蕃茄拌炒

8.      加入炸好的草魚塊、韓式辣椒醬、泡菜、水拌勻

9.      水煮滾後再加太白粉水勾薄欠.

10.      起鍋前加入炸好的青椒、紅椒、黃椒拌勻即可呈盤.

煮播台報報:

1.      青椒、紅椒、黃椒油炸後可撕去外皮口感較佳

2.      這道菜草魚要油炸才能鎖住泡菜湯汁及魚肉本身的甜味