小丫姨夢想手作坊

  好不容易看到有人賣紫心地瓜,心想今天天氣有點兒冷,適合喝個甜湯,前天婆婆還做了湯圓給我,正好都可派上用場;趕快買1斤;但如果只有煮一種顏色又太單調,當然又買了芋頭跟黃色地瓜.三種顏色煮起來一定粉漂亮,想著~想著自己就高興起來,飛奔可愛的家快來做芋圓了~一下下就做了一大堆~

    材料: 芋頭.地瓜.紫心地瓜.蜜紅豆.紅棗. 湯圓或桂圓

小丫姨夢想手作坊の薑母黑糖角.地瓜粉.太白粉.細砂糖

作法:

1.將地瓜.紫心地瓜削皮,芋頭一定要削厚一點的皮掉,若有黑點一定要挖乾淨,重點一定要帶手套,不然等會手發癢，就不能做芋圓了

2.洗淨

2.放入蒸籠或電鍋中（外鍋１杯水，內鍋不用加水)蒸熟(因為數量有點多，也不要讓顏色混合，所以分開蒸

3.用筷子可插入即蒸熟

4.蒸好的地瓜．芋頭．紫心地瓜移至工作台面，趁熱倒入地瓜粉及細砂糖(可一邊放一邊試自己喜歡的甜度1斤約放100g)，一般粉類只要加到可揉成糰即可，吃太多粉不好啦!
但如果想吃Q一點粉要增加

(若真講求比例:地瓜粉皆為生地瓜的20%)

5.地瓜．芋頭．紫心地瓜分別揉成團

6.先分成可對切的大小,灑上太白粉( 手作就是這麼可愛,每一條都長得不一樣,各自有特色,看了都想笑)

7.切刀灑上太白粉 ,切成適當大小

8.不到10分鐘全切好了(若沒一次吃完,放入塑膠袋,塑膠袋內再灑入太白粉,均勻抖一抖冰入冷凍庫.)

9.準備2個鍋子

鍋子1:水滾加入做好的地瓜圓.紫心地瓜圓.芋圓.煮至浮起來,再放入湯圓再煮滾浮起撈起

10.將煮好撈起的地瓜圓.芋圓.紫心地瓜圓迅速入冷水裡浸泡(這樣煮出來才會Q)

11.鍋2: 水煮滾加入紅棗.薑母黑糖(甜度依個人適好),若要味道再好一點可加點桂圓,因為我要加蜜紅豆,所以就不加桂圓,最主要也因我上次買的桂圓不知放哪?

12.待薑母糖煮熔化後,並試好甜度,加入地瓜圓.芋圓.紫心地瓜圓及湯圓

13.食用時每一碗芋圓加一大匙的蜜紅豆,開動啦!