小丫姨夢想手作坊

 韓國辣炒年糕的特色是水煮、甜、辣,就是因為這樣,不知不覺會吃很多很多,所以偶爾煮煮就好,避免發胖 ; 個人比較喜歡改良版的台式辣炒年糕;可依喜好加入自己喜歡的食材及泡菜一起拌炒,美妙滋味不在話下

        年糕條各大超市皆有販售,口感都差不多,料理前可用熱水浸泡或直接煮軟,兩種方法都試過,還是水煮至變軟,泡冷水,炒起來的口感比較好吃哦!

小丫姨夢想手作坊の韓版辣炒年糕

材料: 韓國辣椒醬2大匙、白砂糖1大匙、韓國年糕條半包約200g、炸好的甜不辣5條、高麗菜適量、洋蔥1/4顆、熟白芝麻少許、蔥末

作法:

1. 鍋中水煮滾放入年糕條煮滾,筷子可輕易插入年糕即撈起,迅速放入冷水中

2.      鍋中倒入韓國辣椒醬2大匙+白砂糖1大匙將糖煮至熔化

3.      高麗菜及洋蔥切片

4.水1.5杯煮+甜不辣+年糕條煮滾

5.再煮至收水,加入蔥末立即熄火拌勻

4.      盛盤後灑入白芝麻

小丫姨夢想手作坊の台版辣炒年糕

材料: 小丫姨夢想手作坊の韓式泡菜1碗、韓國年糕條1包約380g、韓國辣椒醬2大匙、甜不辣、蒜片4~5顆、高麗菜1/5顆、洋蔥1/2顆、蔥5根、金針菇1把、杏鮑菇1~3隻、甜不辣5片(不喜歡甜不辣可換成竹輪)、也可加入肉片及花枝

調味料:塩、鏗魚粉

作法:

1. 甜不辣切條狀入油鍋中油炸至膨脹即撈起,放置在吸油面紙上

2. 鍋中水煮滾放入年糕條煮滾,筷子可輕易插入年糕即撈起

3.迅速放入冷水中備用

4.切蔬菜

5. 鍋中倒油將蒜片、洋蔥、蔥白爆香

6.加入全部食材煮滾及2杯水,煮至水收乾(若喜歡吃泡菜口感較軟的即一開始加入炒酸,若喜歡吃脆脆的,要最後再加入)

7. 起鍋前加入調味料及蔥末

6. 盛盤

煮播台報報:

1.      家裡有小朋友喜歡吃甜不辣,自己炸油比較乾淨,可洗淨後,切條狀入油鍋中,大火炸至甜不辣膨脹,回鍋再炸一次,可加入洗淨瀝乾後的九層塔增加香味,撈起後加入胡椒塩調味,即可食用.