小丫姨夢想手作坊

   還記得幾個月前大姐夫升了台中市消防隊的小隊長,特地請我們到台中韓一館韓國烤肉餐廳用餐慶祝,平時我最喜歡做韓式料理,所以大姐點了全部的料理,都一一試吃,可是食材真得都不多,對我們這一家大食量的人來說,可說是免費的小菜吃到飽,也不知道店裡的口味算不算道地,不過”韓式銅盤烤肉”很特別,算是值得推薦~ 但我想試著它其中一道泡菜部隊鍋,因為紅通通的湯頭及軟嫩雞腿肉很吸引人.

   最近是大白菜的盛產期,自己做了韓式泡菜,想利用湯汁做泡菜火鍋,一家人可圍坐在一起吃個暖呼呼的火鍋,不只是暖了胃,又温暖了一家人的感情,更喜歡全家人在一起的這種氣氛.~幸福

  火鍋湯底可說是煮好火鍋的基本功,但一般的高湯湯底對於有三高或痛風的人可說是惟恐避之不及,自己煮就清淡一點,加個蛤蜊、牛蒡、柴魚片(煮10分鐘撈起)就很鮮美,我用泡菜的湯汁直接作湯底,加上雞腿肉就很好吃了呦!

小丫姨夢想手作坊の泡菜部隊鍋

材料: 喜歡吃的食材、雞腿1隻、小丫姨夢想手作坊の韓式甕泡菜、鏗魚粉2小匙

炸雞腿肉之作法 :

1. 雞腿肉切小塊,加入泡菜湯汁、1小匙塩、1顆雞蛋醃2小時

2. 醃好的雞腿肉沾細地瓜粉

3. 入油鍋油炸至7分熟(不要炸熟,雞肉會變硬)

4. 撈起瀝乾油份的雞腿肉放在吸油紙上

5. 待火鍋所有材料都加入後再加炸好的雞腿肉,滾煮一下就食用

凍豆腐作法：

說到火鍋一定都會加凍豆腐,這才想到應該告訴大家如何自製凍豆腐

1.買板豆腐放入保鮮盒,先切適當大小

2.保鮮盒加蓋放入冷凍庫1晚即結凍,要食用才取出

3.食用時取出沖水退冰

4.退冰後可直接料理

泡菜部隊鍋:

1.水滾加入全部食材,待食材煮滾,加入小丫姨夢想手作坊の韓式甕泡菜及1碗泡菜湯汁

2. 加入調味料

3. 最後加入雞腿肉煮滾即食用,雞腿肉吃多少加多少,不要1次全倒入.