小丫姨夢想手作坊

　　處理粗大的章魚腳其實不難，只要掌握好烹煮時間，就可以吃到最美味的海味，絕對不會“輪輪（台語）”，不過不建議買整隻活的，真的有點點點那麼恐怖，它那麼口愛怎麼忍心下手丫~
　　　　章魚腳若直接煮熟後切片口感軟而不爛，彈牙而不韌，切開還有水分，最喜歡吃原味加點芥茉粉，並可變化其它料理，如握壽司、章魚燒、章魚拉麵、。。。。等。

煮法: 1. 洗淨章魚腳(若表面太粘可加點塩搓揉)

　　    2. 深鍋中加入可蓋過章魚腳的水量,煮滾

　　    3. 水滾立即放入章魚腳再煮滾,蓋上鍋蓋熄火,燜10分鐘

　　    4. 打開鍋蓋用筷子插章魚腳,可插入就表示熟了.

　　     5. 夾起章魚腳切薄片,加芥末、莎莎醬即可食用.　

因買了1隻大章魚腳,一餐沒吃完,所以隔天想到維弟愛吃的章魚燒,但家裡又沒章魚燒的器具,還是照自己的想法試了大阪燒, 咦~真好吃

小丫姨夢想手作坊の章魚泡菜大阪燒

若看到維弟吃大阪燒的樣子有想吃可照做哦! 口愛捏~

材料:熟章魚切條狀、麵糊、雞蛋、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韓式泡菜切碎、洋蔥絲、1小匙鰹魚露、1小匙許醬油、黑胡椒粒、香鬆

調味料：沙拉醬、岩塩、柴魚片

作法:

1.       中筋麵粉加水加雞蛋攪拌成糊狀(筷子夾起麵糊不會馬上掉落即可),真的不用什麼比例都做得起來

2.       將切好的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韓式泡菜、洋蔥絲倒入麵糊,加入鰹魚露、醬油、岩塩、黑胡椒粒油拌勻

3.       所有材料拌勻後再加入章魚片(因為章魚是熟的,最後再加)

4.       平底鍋熱鍋後倒油,油熱轉最小火,倒入作法3的全部材料,用鍋鏟整成四方型

5.       煎成型後翻面再煎呈微焦

6.     起鍋入平盤

7.     剪刀剪成一小塊

8.    灑上柴魚片,擠上沙拉,上層灑點香鬆.