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海鮮羮可說是做年菜或宴客最佳的選擇,材料雖多,但視覺享受總是特別滿足,不能金錢滿滿,總要讓肚子裝滿滿. 不過說真的光是準備材料要花大半天時間,站到腳到發麻,可一次多做一點,分包裝冰凍保存,需要時再解凍,才不會浪費時間.
調味料:蒜頭酥、油蔥酥、醬油、香油、鹽巴、白胡椒、烏醋、太白粉
材料:水翅、蟹管肉、金針菇、筍絲、紅蘿蔔絲、大白菜絲、魚板絲、蝦仁、花枝切花後再細切、香菇絲、黑木耳絲、肉絲、洋蔥絲
作法 ：
1.蝦仁去腸泥加入塩、白胡椒粉、米酒、太白粉醃20分鐘
2.腰內肉切絲加入塩、白胡椒粉、米酒、太白粉醃20分鐘
（也可前1晚醃好比較入味）。
3.香菇絲爆香加入洋蔥、大白菜、紅蘿蔔絲炒軟
4.滾水汆燙全部食材順序為青菜、肉類、海鮮撈起備用
5.鍋中入高湯滾開後加入作法3炒過的食材及作法4汆燙後的
食材滾開後加入調味料
6.加入太白粉勾薄芡（水2:太白粉1）不喜歡太白粉可用玉米片
代替；熄火後立刻加入芹菜末、香菜末、蒜頭酥、油蔥酥、
香油
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