還記得小時候，堂兄弟姊妹全都住在古宅的三合院裡，每到梅子採收季節，最愛的媽媽咪總是帶著這一大群的小孩浩浩蕩蕩到山上採收梅子，梅枝太高的部份地上先舖布再用一根長竹竿將梅子打落，會被打落的梅子一般都已成熟輕輕敲即掉落，梅枝低的用鋸子鋸掉再將梅子一一採下，困難的事我們還要用扁擔將全部梅子從山上挑到家裡，一路跋山涉水真得很辛苦，重點是連續2次（清明節前及清明節後）接連好幾天才能將梅子採收完畢。
最愛的媽媽咪會將清明前採收的梅子做成一罐罐的脆梅，自己做的因無添加任何化學劑，要冰冰箱，所以數量都不多，不過脆梅脆脆的沒幾天就被吃光光了，清明節後的梅子做成軟梅，軟梅晒太陽時都可聞到梅子酸酸的香氣，不過媽咪做東西沒一定比例，太酸或太鹹是時常有的事，不管做得怎樣，媽咪用心為自己子女親手製作的心意及獨特味道總是最令人懷念。
想要梅子香Q、有點酸、吃多了牙齒也不酸軟的感覺已在心中懸盪很久，每每經過梅子專賣店，都會買來試吃，心中想要的口感，一年又一年的試驗及親朋好友的試吃指導並不斷到外面上課學習，經過手中的梅子也不計其數，其間更製作了相關的青梅酵素、梅子果醬， 沒有人比我更愛梅子。
▲吃梅子的好處：轉載：中國時報/休閒生活
【日本古籍點明功效】可抗老、治頭痛、膝蓋酸痛
蔣豔蓉在日本的古書「飲食摘要」裡，提到梅子的七種效用：
一、可當作一種殺菌劑。故在古代的麵食裡，必加入鹹梅。
二、具有防腐的功效。在飯裡放一粒鹹梅，可防止米飯腐敗。
三、可避開疾病的侵襲，如日本的旅館裡的早餐都會加一粒鹹梅即是一例。
四、可防止食物變味。
五、可使呼吸順暢故在跑步時含一粒鹹梅，可防止氣喘如牛。
六、可醫治頭痛。婦人頭痛時，可將鹹梅肉貼在太陽穴減輕症狀。
七、醃製鹹梅時所滲出的梅汁，可防治流行病。
梅子可以當零食，同時具有抗老的功效又養顏助消化，女性對酸梅尤其情有獨鍾，坊間流傳著中醫師認為何時含一粒梅子最適宜的順口溜，雖不一定正確，卻說盡了梅子的好處。
下午一點，治消化不良。
下午三點，治膽固醇過多。
下午四點，治心肌梗塞。
下午五點，治膀胱發炎。
下午六點，治膝蓋酸痛。
下午七點，幫助消化。
下午九點，解除疲勞不錯。
下午十點，解除眼睛疲勞。
下午十一點，退心火好入睡。
看樣子下午開始一個小時吃一粒，可保青春健康與美麗，酸梅可當零嘴又可抗衰老，凡是女人都期吩自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，所有舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若騖，要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！ 因為施打胎盤，可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。
現代人骨質疏鬆症是50歲以上常見的問題，大部分的人用喝鮮奶來改善，您一定不知道骨質缺乏主要原因是：
現代人飲食中過度加工，在人體吸收時會形成一種草酸物質，它會與鈣質結合因而阻礙鈣質的吸收。在這種狀況之下喝再多鮮奶或吃再多魚，也是無法補充流失的鈣質。
梅子中的檸檬酸就是鈣質吸收的最佳助劑，懷孕中的婦女最需要大量的鈣質，所以害喜時會想吃梅子，不明白的人誤以為是為止吐，其實是人類本能反應，孕婦需要大量檸檬酸來幫助她攝取鈣質。正在成長發育的青少年，父母親總是給予大量補充鈣質以利身高，但如果他(她)無法吸收呢？原因可能是大量飲用碳酸飲料，阻礙了鈣質吸收所以長不高。
由於現代的人工作環境與生活，長期壓力大對健康造成很大傷害，尤其在消化系統與新成代謝方面。前者影響營養吸收，造成體力不繼容易疲勞。後者影響排泄(女性尤其明顯)，造成體內各種毒素累積無法排除。這些不力的因素正是身體健康的隱形殺手。在梅子中富含一種成分檸檬酸它有協助血液中的乳酸燃燒，轉化成熱量，淨化血液的神奇功能，血液循環正常人體自然神清氣爽。
另外檸檬酸也能調節腸子的功能，促進腸道蠕動消除便秘。這些功效正是我們所需要的！
隨著現代人生活水平提高，對於身體保健之道，更加珍視，健康食品、有機食品大行其道。梅子從過去的休閒零嘴，已提昇到有益人體的有機食品，常吃梅子對身體健康有益，也漸被社會大眾認同。
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