小丫姨夢想手作坊

      立冬剛過,小雪將屆,冬季是進補的季節,土雞是最好的燉補食材，但要選對適合的土雞，才能吃得對味!愛吃藥膳的人，不妨買公雞，因為公雞活潑好動，脂肪少，不管是麻油雞．人蔘雞．山藥雞…..等，熬煮出來的雞湯都不致太油，至於母雞則因脂肪多，只適合醉雞．塩水雞．白斬雞.
    一般人怕吃補是因為怕太躁熱，會產生口乾舌躁的問題，其實不加入中藥材，選擇天然食材，不只温和而且吃得更健康 ，善待自己動手燉個人蔘雞來吃吃~~~補不補無所謂，重點是真的太好吃了，忍不住吃了好幾碗，保證再冷的寒流也不怕.

準備的材料:　１． 公土雞一隻， 米酒１碗，糯米１杯，塩少許

　　　　　　　　２．人蔘片６～７片，新鮮山藥切塊，新鮮蓮子，雪蓮子，紅棗，枸杞皆適量

作法：１．雞洗淨用塩和米酒均勺塗抹全身稍加按摩靜置十分鐘

　　　　２．將材料２拌勻一一塞入雞的身體內（買雞時要吩咐雞販，雞內要塞食材請他孔開大一點)，用牙籤固定孔位．食材若塞不進去,直接放入烹煮也可以

          　  3.砂鍋將水煮滾放入全雞（雞實在買的太大隻，砂鍋很難放入，建議買小隻一點)

　　　　４．小火燉煮３小時，雞肉輕撥就會化開，真是超美味～～

 ps: 湯汁若怕太油可盛起來，拌麵線或拌青菜都不錯哦!