小丫姨夢想手作坊

  製作優格成功的關鍵就在溫度。40度是菌種發酵最適合的溫度，有時候溫度太高會讓某些好菌死亡；溫度不夠也會讓好菌無法活化，  可視方便性選擇用優格機或者是用燜燒鍋都可輕鬆的做優格.個人是覺得用悶燒鍋做出來的優格比較不酸，也不用為了要做優格特地買1台優格機，不過買1支温度計是必要的.

製作優格一定要有菌種，菌種的來源有二種方式：

   (1)、使用菌粉    (市售的優格菌粉or 原味優格)  (2)、利用一部分優格的菌再繼續培養(建議不要重覆使用,因菌的活性會減少,並怕滋生不好的菌)

材料:市售全脂鮮奶1瓶1872ml(脂肪含量3公克以上)、原味優格1杯or 菌粉

器具1 : 優格機

作法　:　鮮奶＋優格攪拌均勻放入優格機插電8~10小時 

器具2 : 燜燒鍋

作法　:

1.熱水先燙過器具　

2.鮮奶＋優格攪拌均勻加熱至40° ，放入燜燒鍋內『靜置』8~10小時， 取出放入冰箱冷藏7天之內食用完畢，前三天活菌最多，會漸漸產生離水現象是正常請盡早食用。“當優格有離水現象時應將水倒出，優格水可來洗澡或敷臉.”

食用方法:

1.   優格加上蔓越莓果醬真是絕配

2.   淋上切好的水果

3.   與水果一同打成優格汁